O presunto parma produzido no município de Quilombo foi destaque no Congresso Raízes, festival gastronômico realizado entre os dias 1º e 4 de novembro, em Itajaí. A empresa Barp Carnes, responsável pela produção artesanal, recebeu o Selo Ouro, a mais alta certificação concedida pelo evento.
O congresso reuniu mais de 20 mil visitantes, 130 expositores e cerca de 70 atividades, entre palestras e experiências culinárias. O reconhecimento foi concedido após avaliação de aproximadamente 120 jurados, que analisaram critérios como qualidade, apresentação, sabor e aceitação do público e de chefs renomados.
A empresa apresentou no evento peças de presunto parma de longa maturação, produzidas a partir de um processo rigoroso que envolve desde a criação dos suínos até as etapas de cura e conservação do produto, garantindo excelência e sabor autêntico.
Informações Clic RDC/Minutta
