Uma pequena propriedade de Lajeado Grande, no Oeste de Santa Catarina, encontrou no leite de ovelha uma alternativa para crescer e agregar valor à produção, mesmo com uma área limitada. A Casa Bianchi mantém atualmente entre 800 e 900 animais e produz de 350 a 400 litros de leite por dia.
Segundo a proprietária Andressa Bianchi, a produção coloca a propriedade entre as três maiores do segmento no Brasil. Além do leite, a família produz queijos, doce de leite e licores, ampliando as possibilidades de comercialização e a rentabilidade da atividade.
Mudança começou com oito ovelhas
A história teve início em 2011, quando oito ovelhas chegaram à propriedade. Na época, a família buscava uma atividade que permitisse gerar maior valor sem a necessidade de ampliar a área disponível.
A produção de leite de vaca continuou paralelamente durante alguns anos. Com o desenvolvimento da ovinocultura, porém, a família percebeu o potencial da nova atividade. Em 2022, decidiu deixar a bovinocultura e se dedicar exclusivamente à criação de ovelhas.
Entre as vantagens identificadas estava o menor consumo de alimento dos animais em comparação aos bovinos e o maior valor agregado do leite produzido.
Melhoramento genético aumenta produtividade
Além de transformar o leite em diferentes produtos, a Casa Bianchi investe no melhoramento genético do rebanho como estratégia para aumentar a produtividade.
De acordo com Andressa, enquanto uma referência de produção é de aproximadamente 1,5 litro de leite por animal ao dia, a propriedade alcança média de 2,2 litros. Pequenos aumentos na produção individual, quando considerados em todo o rebanho, contribuem para melhorar a rentabilidade do negócio.
A propriedade também participa, desde 2023, do programa de ovinocaprinocultura do Sebrae/SC.
Produtos ganham mercado nacional
A Casa Bianchi conquistou, em 2022, autorização para comercializar seus produtos nacionalmente e atualmente atende diferentes regiões brasileiras.
Pela terceira vez, a empresa participa do Startup Summit, em Florianópolis, onde apresenta ao público queijos, doce de leite e licores produzidos com leite de ovelha. Segundo Andressa, clientes que conheceram os produtos em edições anteriores retornam para novas compras. Nesta edição, o doce de leite levado ao evento chegou a esgotar.
Outro segmento explorado pela família é o turismo de experiência. A propriedade recebe grupos interessados em conhecer a criação das ovelhas, acompanhar os processos produtivos, degustar os produtos e conhecer a trajetória do empreendimento.
A experiência da Casa Bianchi demonstra como a especialização e a transformação da matéria-prima podem criar novas oportunidades para pequenas propriedades rurais, permitindo aumentar a renda e a produtividade sem necessariamente ampliar a área utilizada.
Informações MB Comunicação
