Panqueca de frango desfiado

Ingredientes

• Massa:

• 3 ovos 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 colher (chá) de sal

• Recheio:

• 2 peitos de frango sem osso

• 1 sachê de caldo de galinha

• 1 lata de molho de tomate pronto

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1/2 cebola picada

• 3 dentes de alho amassados

• pimenta, sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Massa:

2. Bata no liquidificador todos os ingredientes durante 3 minutos, deixe descansando.

3. Recheio:

4. Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o caldo de galinha, até ficar bem cozido.

5. Retire da panela em que foi cozido e comece a desfiar com um garfo.

6. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite a cebola picada e o alho, deixe dourar. Acrescente o frango desfiado e tempere com pimenta e sal e mexa.

7. Deixe refogar por 5 minutos mexendo de vez em quando, agora acrescente um pouco de molho de tomate só para dar um corzinha no frango e retire do fogo e reserve.

8. Agora faremos a panqueca, use uma frigideira teflon rasa unte-a com um pouco de manteiga.

9. Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa.

10. Agora coloque um pouco de recheio na ponta da panqueca e enrole faça isso com todas, vá colocando todas em uma forma retangular para ir ao forno.

11. Agora aqueça o molho de tomate e derrame em cima das panquecas jogue um pouco de queijo parmesão em cima se preferir e leve ao forno preaquecido por 5 minutos.

12. Bom apetite.