A produção brasileira de leite alcançou 36,7 bilhões de litros em 2025, estabelecendo um novo recorde, conforme dados da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
O volume representa crescimento de 2,7% em relação a 2024 e marca o terceiro ano consecutivo de expansão da atividade no país.
O resultado foi alcançado mesmo com a redução no número de vacas ordenhadas. Em 2025, foram contabilizados 14,7 milhões de animais, queda de 2,7% e o menor número registrado pelo levantamento desde 1979.
O avanço da produção está relacionado principalmente ao aumento da produtividade. A média nacional cresceu 5,6% em um ano, chegando ao recorde de 2.498,7 litros de leite por vaca.
Entre os fatores relacionados ao desempenho estão condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético, adoção de tecnologia e mudanças na estrutura da atividade leiteira.
Sul lidera produção e produtividade
A região Sul apresentou a maior produtividade do país em 2025, com aproximadamente 4,3 mil litros de leite por vaca. O índice ficou acima do registrado no Sudeste, com 2,9 mil litros; Centro-Oeste, com 2 mil; Nordeste, com 1,7 mil; e Norte, com 957 litros por animal.
O Sul também ficou na liderança em volume, respondendo por 34% de todo o leite produzido no Brasil.
Santa Catarina encerrou 2025 como o quarto maior produtor de leite do Brasil, com 3,4 bilhões de litros.
Minas Gerais permaneceu na primeira posição, com 10,1 bilhões de litros, seguido pelo Paraná, com 4,8 bilhões, e pelo Rio Grande do Sul, com 4,2 bilhões. Goiás ficou em quinto lugar, com 2,9 bilhões.
Com isso, três estados da região Sul aparecem entre os cinco maiores produtores de leite do país.
No cenário municipal, Castro, no Paraná, liderou a produção brasileira, com 532,8 milhões de litros. Carambeí, também no Paraná, aparece na sequência, com 306,8 milhões, seguida por Patos de Minas, em Minas Gerais, com 249,2 milhões de litros.
Produção movimentou R$ 89,5 bilhões
O valor da produção brasileira de leite chegou a R$ 89,5 bilhões em 2025, crescimento de 2,3% em comparação com o ano anterior. O preço médio ficou em R$ 2,44 por litro.
Do volume produzido no país, 75,2% foi destinado à indústria. O restante teve outros destinos, incluindo consumo próprio e produção artesanal.
Os números mostram uma transformação na pecuária leiteira brasileira: mesmo com menos animais sendo ordenhados, o aumento da produtividade permitiu ao país alcançar o maior volume de leite da série pesquisada.
